Les courgettes sont des légumes de la famille des cucurbitacées. Elles sont faciles à cultiver et offrent une saveur inédite. Vous les retrouvez sous plusieurs variétés dont voici 6.
La courgette Ambassador
Elle présente une forme arrondie et une taille importante. Derrière sa forme spéciale se cache une importante quantité de potassium et d’eau. Le potassium augmente précisément le calibre des vaisseaux sanguins cérébraux en réduisant le tonus des fibres musculaires. De cette manière, cette variété participe à lutter contre les maladies du cœur. Elle regorge près de 90% d’eau, un élément indispensable à l’homme. Sa consommation aide au régime alimentaire et favorise l’équilibre sanitaire. La courgette ambassador se conserve convenablement sans risque de dégradation. Enfin, sa cuisson reste favorable aussi bien à la ratatouille qu’au gratin au four.
La courgette d’Algérie
La courgette d’Algérie est recouverte d’une peau vert pâle et se différencie des autres variétés par des points gris. Encore appelée grise ‘Alger ou Grey Zucchini, elle se démarque par son apparence spéciale. Elle est très favorable au climat chaud où sa culture est très facile. Toutefois, il faut la cultiver avant maturité pour profiter de son excellent goût.
La courgette crookneck
La courgette crookneck impressionne par sa forme, sa couleur et son mode de culture. Sa plante prend l’apparence d’un buisson et les fruits, celle d’une boule. Ces derniers sont allongés puis recourbés. D’une couleur particulière, la crookneck est jaune, voire jaune orange, selon l’âge de maturité. Sa couleur extraordinaire rend le potager admirable et très esthétique. Cependant, son excellent goût est obtenu à jeune âge, avant la pleine maturité. À cause de son mode de culture, elle reste absente des grands étalages.
La courgette boule
Encore appelée courgette ronde à cause de sa forme, cette variété regorge de vitamines. Vitamine B, C, et phosphore, sont autant d’apports nutritifs qu’elle offre. Pourtant, elle donne peu d’énergie, environ 20 kcal / 100 g. C’est d’ailleurs cette qualité que recherchent les personnes qui entretiennent un régime alimentaire. La courgette boule contribue ainsi activement à la perte de poids. Dès la taille de 12 cm de diamètre, elle est prête à être consommée. Elle peut être farcie ou cuite au four, ou encore préparée à la ratatouille pour offrir des saveurs irrésistibles.
La courgette floridor
Elle est particulièrement riche en provitamine A, B, et sels minéraux. La culture de la courgette floridor nécessite un grand espace, car elle est spécialement vigoureuse. D’abord, sa plante est très haute et ses feuilles très larges. De couleur verte, ses feuilles peuvent être mangées sous forme de baigner. Ensuite, les fruits présentent un coloris jaune, voire jaune vert. Leur taille peut atteindre jusqu’à 3 m de diamètre. Enfin, c’est un légume qui accompagne très bien la viande.
La courgette Gold
La courgette Gold doit son nom à sa peau jaune or. C’est un légume qui se présente sous forme allongée. Récoltée dès son jeune âge, cette courgette présente une peau très tendre au coloris crémeux. Sa culture est prolifique dans les pays chauds et nécessite un arrosage régulier. Toutefois, la Gold se récolte en juillet et se conserve correctement.